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한식 문화의 위기와 샘표 박진선 대표의 비전
샘표식품 박진선 대표는 한국인이 일상에서 한식을 즐겨 먹어야 우리 음식 문화를 이어갈 수 있다고 강조합니다. 맵고 짜고 단 배달 음식에 익숙해지면서 한식의 맛이 하향 평준화되는 현실에 대한 강한 위기감을 표명했습니다. 사라져가는 한식의 좋은 전통을 지켜내고 싶다는 그의 포부가 주목됩니다.
집밥의 진입 장벽을 낮추기 위한 샘표의 노력
박진선 대표는 요리가 어렵고 귀찮다는 인식 때문에 사람들이 집밥을 외면하는 근본 원인을 해결하고자 합니다. 샘표의 오랜 연구 경험과 성과를 바탕으로 누구나 쉽고 맛있게 요리할 수 있도록 돕는 것을 목표로 합니다. 이를 위해 집밥 캠페인을 확대하고, 최적의 레시피를 보급하여 20~30분 안에 집밥을 완성할 수 있도록 지원할 예정입니다.
해외 한식 문화 확산 및 재단의 순수 운영 방침
해외에서는 내년부터 현지 한식당 셰프를 대상으로 한식 교육 프로그램을 운영하여 K푸드 확산 동력 약화를 방지하고자 합니다. 재단은 기업의 상술로 오인받지 않도록 사재를 출연하여 순수 기금으로 운영되며, 민관을 아우르는 식문화 복원 사업을 펼쳐나갈 것입니다. 이는 한식의 섬세한 맛을 되찾기 위한 노력의 일환입니다.
건강한 집밥으로 풍요로운 삶을 제안
샘표 박진선 대표는 우리 몸에 맞는 건강한 집밥이 삶을 풍요롭게 만든다고 강조합니다. 간장의 품질에 대한 소비자의 무관심을 지적하며, 요리의 풍미를 결정짓는 중요한 요소임을 알리고자 합니다. 오늘 저녁 식탁을 직접 차려보는 것을 권하며, 요리가 생각보다 즐겁다는 것을 경험하길 바랍니다.
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