Tiswriter 님의 블로그

당신의 식탁을 위협하는 그림자: 간장 안전 문제지금 이 순간에도 당신의 식탁을 위협할 수 있는 심각한 문제가 발생했습니다. 바로, 발암 가능 물질이 기준치를 무려 46배나 초과한 간장이 발견되어 판매 중단 및 회수 조치가 내려졌다는 소식입니다. 이는 우리 가족의 건강을 직접적으로 위협하는 문제이기에, 지금부터 꼼꼼하게 확인하고 대처해야 합니다. 문제의 간장: 삼화 맑은 국간장, 무엇이 문제인가?식품의약품안전처(식약처)에 따르면, 삼화식품공사에서 제조·판매한 '삼화 맑은 국간장'에서 기준치를 훨씬 초과하는 3-MCPD가 검출되었습니다. 3-MCPD는 식물성 단백질을 산 분해하는 과정에서 생성될 수 있는 물질로, 국제암연구소(IARC)는 인체 발암 가능 물질로 분류하고 있습니다. 이는 단순한 식품 위생..

오래된 냉장고 속 식재료, 건강의 적이 되다냉장고는 신선함을 유지하는 공간이지만, 때로는 건강을 해치는 식품 보관 장소가 될 수 있습니다. 전문가들은 냉장고에 장기간 보관하면 건강에 치명적인 영향을 미칠 수 있는 식품들을 지적했습니다. 미스코리아 출신 김소형 한의학 박사는 유튜브 채널 '김소형채널H'를 통해 이러한 음식들의 위험성을 자세히 설명했습니다. 우리의 건강을 지키기 위해서는 냉장고 속 식품 보관에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 감자의 숨겨진 변신: 설탕화와 발암물질의 위험감자는 우리 식탁에 자주 오르는 친숙한 식재료이지만, 냉장 보관 시에는 주의가 필요합니다. 감자는 냉장 보관 시 전분이 당으로 변하는 '설탕화 현상'이 발생합니다. 이렇게 설탕화된 감자를 고온에서 조리하면 아크릴아마이드라는..